1. Era e sojës hiqet nga proteina e sojës me teksturë (koncentrati) me aplikimin e efektit të neutralizimit fizik.Ndërkohë, përdorimi i teknologjisë së embedding kapërcen erën e sojës në mbushjen dhe produktet e mishit dhe rrit shumë cilësinë dhe shijen e produktit.
2. Krahasuar me proteinën konvencionale të sojës me teksturë, linja e produkteve të proteinës së sojës me teksturë (koncentrati) e zhvilluar nga kompania jonë.Edhe pse çmimi i saj për njësi është pak më i lartë se ai i proteinës së sojës me teksturë, duke marrë parasysh faktin se mbajtja e saj e ujit dhe sasia shtesë është shumë më e madhe se ajo e proteinës së sojës me teksturë, kostoja e produktit rezulton të jetë edhe më e ulët.Në të njëjtën kohë, për shkak se proteina e sojës me teksturë (koncentrati) ka rezistencë të mirë, elasticitet, përtypje dhe shije të freskët, të pasur, gjithashtu sepse është një gjendje filamenti, ajo ka një efekt të mirë lidhës në lëndën e parë dhe mund të thithë një sasi të caktuar të yndyrat dhe niseshteja, përmirësojnë shijen, zvogëlojnë përmbajtjen e pluhurit.Prandaj, përdorimi i proteinës së sojës me teksturë (koncentrati) mund të përmirësojë ndjeshëm strukturën e produktit dhe cilësinë e produktit.
3. Aplikimi për mbushjen e petullave, etj. Meqenëse proteina e sojës me teksturë (koncentrati) ka një qëndrueshmëri, elasticitet, përtypje dhe veti lidhëse të mirë, ajo mund të përmirësojë përtypshmërinë e produktit, të rrisë shijen e mishit dhe të përmirësojë ndjeshëm cilësinë e produktit.
4. Duke shtuar proteinë soje me teksturë (koncentrat), përmbajtja e mishit mund të reduktohet në mënyrë të përshtatshme në mënyrë që të minimizohet kostoja.
Përdorni metodën e proteinës së sojës me teksturë (koncentrat):
Hapi 1: Rihidratimi:
Hidhni proteinën e sojës me teksturë (koncentrat) në një enë të përshtatshme, shtoni ujë me akull (në verë) ose ujë me temperaturë normale, zhyteni për 30-60 minuta, përzieni çdo 10 minuta ose më shumë derisa të mos ekzistojë gungë.Është e përshtatshme që proteina (koncentrati) i sojës me teksturë të dehidratuar të peshojë rreth 3 herë më shumë se materiali i thatë.
Hapi 2: Zhdukja e ujit:
Vendoseni proteinën e sojës me teksturë të rihidratuar (koncentrat) në një ujësjellës për të hequr ujin.Kohëzgjatja e heqjes së ujit mund të zgjasë rreth 1-2 minuta pasi depërtuesit ndryshojnë nga njëri në tjetrin.Një zgjidhje mund të jetë edhe heqja e ujit me dorë.
Hapi 3: Prerja në feta:
Metoda 1:
Vendoseni proteinën e sojës me teksturë të depërtuar (koncentrat) në rrahësin e fuçisë për rrahje.Ktheu shpejtësinë e rrahësit nga e ngadaltë në të shpejtë.E rrahim në 600-800 rpm për 3-5 minuta.Është gati për përdorim kur trashësia e tij është 1/2 e një kruese dhëmbësh.
Metoda 2:
Vendoseni proteinën e sojës me teksturë të dehidratuar (koncentrat) në një prestar.Pritini në 500-1200 rpm për 1-2 minuta.Është gati për përdorim kur të arrijë trashësinë e 1/2 kruese dhëmbësh.
Rekomandohet që temperatura e ambientit të kontrollohet nën 15℃ gjatë operimit për të siguruar temperaturën e proteinës.Nëse për ndonjë arsye temperatura e proteinave është më e lartë pas përpunimit, mund të shtoni një sasi akulli të copëtuar për ftohje përpara përdorimit.
Metoda 3:
Zbatimi për mbushjen e petave: vendosni proteinën e sojës me teksturë të dehidratuar (koncentrat) në një prestar.E presim me 1500 rpm për 1 minutë derisa madhësia e grimcave të jetë rreth 0,5*1 cm.Vendosni grimcat e proteinave dhe mishin së bashku dhe përzieni ato.
Koha e postimit: Shtator-23-2021